Une autre recette facile ! Râper les courgettes, les faire dégorger au gros sel, bien rincer, puis presser abondamment pour faire sortir toute l'eau. Mélanger avec des oignons coupés fins et du poivre. Faire frire en petits palets roulés dans la farine. C'est tout ! Alice passe trente secondes les oignons hachés au micro-ondes avant de les incorporer. Les fleurs de courgettes en beignets sont délicieuses, mais c'est plus difficile à réussir. Là on s'aventure sur le terrain des tempura, et c'est tout un art pour que cela reste léger.
Je tiens de ma famille une autre manière de consommer les courgettes lorsqu'elles sont petites. Les ébouillanter entières une minute sans les éplucher, les couper en deux dans le sens de la longueur et ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de sel.