Le tamarin est de saison
Par Jean-Jacques Birgé, jeudi 13 septembre 2007 à 01:25 :: Pratique :: #658 :: rss
Olivia nous a rapporté une boîte de tamarins d'un magasin indien de la rue du Faubourg Saint Denis. Ces fruits délicieux, ici importés de Thaïlande, sont sucrés et acidulés. Leur étymologie arabe "tamar hindi" qui signifie "datte de l'Inde" donne une indication sur leur texture pâteuse une fois qu'on a épluché la gangue cassante qui les protège. Les pépins à la forme irrégulière sont aussi durs que des cailloux. Bernard espère en faire pousser. Vu leur propriété laxative, il est recommandé de ne pas en abuser ! Je prends la photo sur la grande nappe qu'Olivia nous a offerte lors d'un de ses précédents séjours.
Tandis que je cherche des informations sur le Net, je tombe sur le site tous-les-fruits.com qui résout l'énigme soulevée par Thierry à propos des azeroles. Il y aurait une confusion possible entre les acérolas et les azeroles. Les premières, qu'il dévorait en Corse lorsqu'il était enfant, sont des "cerises des Antilles" ou "cerises des Barbades", les secondes, qui poussent dans le jardin de La Ciotat, sont des "pomettes" ou "cénelles".
Commentaires
1. Le lundi 17 septembre 2007 à 22:58, par olivia
2. Le lundi 17 septembre 2007 à 23:04, par thierry
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